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鹹粥
鹹粥
ㄧ碗尚水米鹹粥，不愛吃飯的孩子，來到這裡都可以吃下三碗了！101道，因為就這道樸實又最好吃~每每來參訪的朋友，總可以吃下好幾碗，雖然嘴裡囔囔著說「過量了~過量了~」，但還是再吃ㄧ碗！還有那炒菜脯，與尚水米鹹粥在一起更是對味啊～～   ●材料：香菇、蝦皮、豬肉、筍子、尚水白米 ...
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日期：2017-11-27
尚水黑米麵疙瘩
尚水黑米麵疙瘩
尚水黑米麵疙瘩，被我們一群笨廚娘亂搞，也是搞出來了。在這雨天品嚐，挺不賴的啦！ 尚水黑米穀粉最近將要推出，為了讓大家知道如何來運用，各種想要取代麩質的食品，在我們能力範圍內，努力找到好一點的料理配方提供給大家，哈哈。 因為麵疙瘩是有筋性的料理，加入了黑米穀粉，加減筋性對口感有所影響，但我...
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日期：2017-11-27
紅豆飯
紅豆飯
【硬著頭皮煮的紅豆飯】 為了尚水長糯，約定好明天中餐我來煮紅豆飯，想說就是將紅豆跟米放進電鍋蒸就好了吧!一早來旅社研究食譜，發現我大錯特錯小看了紅豆飯，想反悔也來不及，只好硬著頭皮煮下去。 獨自窩在廚房煮紅豆湯的時候，看著飽滿鮮紅的紅豆，變成鬆軟綿密的暗紅，也是滿紓壓的(到底有甚麼壓力)...
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日期：2017-07-04
菇菇飯
菇菇飯
●準備：雞腿肉2隻、袖珍菇、蘑菇、美白菇、杏包菇、香菇、尚水米4杯。   ●作法：熱鍋後將泡水的香菇炒香，再加入雞腿肉下去炒。炒至雞肉半熟，加入蘑菇和切片的杏包菇拌炒一下。在將洗淨的尚水米下去一起拌炒，加一點醬油，主要是要上色，不怡過多不然會太鹹，搶掉香菇的甜味。完畢後放入電鍋...
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日期：2017-05-02
黑米飯
黑米飯
  大家總是苦惱著黑米要如何進行料理和食用，其實沒這麼困難喔，如一般煮米方式就可以囉。 1、黑米與白米，建議比例1:3或是1:5的比例混合好。當然，這是可以隨個人喜好來進行調配。 2、清洗米。清洗的過程中，黑米的花青素會因水溶性的關係，水會呈現染色狀態，為正常現象不用擔心...
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日期：2016-11-24
麻油雞飯
麻油雞飯
●準備：尚水米6杯，雞腿四隻，麻油，薑片，米酒3杯，水1杯半。 ●作法：熱鍋後先用薑片下鍋乾炒，炒略乾再加入麻油。將薑片煎酥後，加入雞腿塊，炒半熟。再加入洗淨的尚水米下去拌炒，麻油會自動幫尚水米上色。拌炒至顏色均勻，放入少許鹽（依個人口味調配）後起鍋。加入米酒3杯、水1杯半，放入電子鍋（若大同...
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日期：2015-05-09
高麗菜飯
高麗菜飯
●準備：白米5杯，紅蘿蔔一條，高麗菜半顆，洋蔥一顆。 ●做法：熱鍋，洋蔥爆香，加紅蘿蔔下鍋炒，略炒後加高麗菜，白米放入炒鍋中與食材拌炒。因高麗菜會出水，所以拌炒時不用在另外加水，用文火拌炒至白米半熟。之後放入10人份鍋中，因高麗菜本身就有水，所以水也不需要加太多，約4杯，放入電子鍋（或大同電鍋...
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日期：2015-05-09