前陣子蘇迪勒颱風掃過台灣，尚水農夫宋昭長阿伯的稻田裡，出現了可食用的野草，那就是「鴨舌草」。雖說是野「草」，在美濃卻是常見的野「菜」，亦稱之為「福菜」，也有人稱為「學菜」，或是寫成「斛菜」。可見這鴨舌草在美濃地方是被做為「食用」的菜類；但溪州地區卻又是不同的狀態，常被視為雜草的一種，農人比較常用農藥去抑止這種野菜的生長，主要原因是是因為鴨舌草會跟稻子搶肥，放任不管持續長大後，甚至導致收割時收割機開不進去。

往好的思考，有鴨舌草的生長出現，表示著這塊田區其實是相當的肥沃，宋昭長阿伯參加了三期稻作，如今有這田間象徵植物，表示著宋昭長阿伯的田區是真的完全不用農藥、不用化肥、不用除草劑在進行管理。土質正在恢復較好的品質。

但對宋昭長的阿伯來說，雖然把地養好了，卻也讓他陷入苦思，不知道該如何是好。目前尚水團隊正和農民一起來想辦法，一方面能保留著這些野菜，同時也能讓田地有效友善的管理。

今天夥伴去摘採來炒，不放油只用水，放點辣椒和香椿醬下去小滾煮後，在把鴨舌菜放下炒熟即可。沒有吃過鴨舌草，吃起來的口感就像是水蓮，脆脆的，相當好吃阿！