【捐米伴老】七月份捐米報告─捐的是米，是原型食物、更是健康

謝謝各位朋友的持續支持，這個月的捐米報告，想要與大家分享一下大家捐贈的米～

米，是由穀子脫殼而來的。穀子的最外層是稻殼，也稱為粗糠。稻穀透過撞擊後去掉粗糠，就會變成我們一般吃的糙米，而糙米的外面有一層麩皮層，也就稱為米糠，糙米削磨掉米糠，就會成為白米。

所以米食，是一個僅經過簡單物理處理的原型食物，它保留了原本稻米的狀態，沒有經過太複雜的再製。而少吃加工再製過後的食品，多吃原型食物，是這幾年非常提倡的飲食觀念。

米飯，是許多長輩們餐食的基礎。尤其農村的阿公阿嬤，常常會聽他們說一餐沒吃到飯，就是有種沒吃飽的感覺。而回到科學的角度，相對於麵包與麵食，飯，是以完整顆粒食用，相較於已經被磨成粉製成的麵包與麵食等主食，我們人體大約消化的時間為三小時，米飯，具有穩定血糖上升的特徵，不會刺激大量胰島素分泌，可以維持較長時間的飽足感，避免吃零食。同時，飯，除了讓人吃飽外，裡面還有豐富的養分，包含蛋白質、鈣質、鐵質。一碗米飯的蛋白質含量，相當於114克鮮奶；甚至還包含人體無法自行製造的必需胺基酸。

6月份，我們募得了480公斤的米，捐米伴老計畫截至6/30為止，則總共募得3960公斤(詳見支持芳名錄)。謝謝各位朋友，也誠摯的邀請各位朋友持續的支持，讓老人家們有健康的米糧～

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